Bahan:
200 gram kwetiau basah
½ buah bawang bombay, potong kotak
½ buah paprika merah, potong kotak
100 gram udang kupas
3 buah bakso ikan, potong-potong
50 gram jamur kancing utuh
100 gram wortel, iris miring
2 batang caisim, potong-potong
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
½ sendok teh kaldu ayam bubuk
½ sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
400 ml air
1 sendok makan tepung sagu dan
1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
1 batang daun bawang, iris miring
1 sendok teh minyak wijen
1 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
Goreng kwetiau sampai kering. Angkat. Sisihkan.
Tumis bawang bombay dan paprika merah sampai harum.
Masukkan udang, bakso ikan, dan jamur kancing. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel dan caisim. Aduk sampai layu.
Masukkan saus tiram, kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
Masukkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut.
Siram di atas kwetiau goreng.
Untuk 4 porsi
